注目の新しい食べ方、天然マツタケの刺身　雲南省

11日、昆明食用菌研究所で完成したマツタケの刺身。（昆明＝新華社記者/孫敏）

【新華社昆明7月18日】中国雲南省などでここ数年、天然マツタケの刺身が新しい食べ方として注目を集めている。泥を払い、根元を削ぎ、スライスするだけの簡単な手順で完成し、しょうゆとわさびを添えればそのまま食べられる。

雲南師範大学日本語学科の陳斌（ちん?ひん）学科長は「日本で食べられるマツタケは焼き物中心だが、マツタケの刺身は日本人が大好きな刺身とマツタケを組み合わせた新しい食べ方だ」と説明した。（記者/曾維、孫敏）

注目の新しい食べ方、天然マツタケの刺身　雲南省

11日、昆明食用菌研究所でマツタケの刺身を作る陳斌氏。（昆明＝新華社記者/孫敏）

注目の新しい食べ方、天然マツタケの刺身　雲南省

11日、昆明食用菌研究所でマツタケの刺身を作る陳斌氏。（昆明＝新華社記者/孫敏）